بيف ساتاي (بيف ساتاي)

بيف ساتاي (بيف ساتاي)

تُشوى أسياخ اللحم البقري اللذيذة على الشواية الصينية وتُقدم مع صلصة جوزية حلوة ولذيذة ولذيذة للغاية. {قابلة للتكيف وخالية من الغلوتين}إذا كنت تريد أن تجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم صلصة التاماري أو جوز الهند الأمينية بدلاً من صلصة الصويا.

وقت التحضير:20دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

دورة:المقبلات

مطبخ:تايلاندي

الكلمة المفتاحية:طعام الشارع

الوجبات:6 إلى 8 حصص

  • 2 رطل (1 كجم) شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى قطع سمكها 1/2 بوصة (1 سم) وعرضها 1 بوصة (2 سم)
  • الفول السوداني المفروم للتزيين (خياري)
  • كزبرة مفرومة للتزيين (خياري)

ماء مالح

  • 1/4 كوب زيت الفول السوداني
  • 1/4 كوب
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون
  • 4 قرنفل ثوم , مفروم
  • 1 ابهام الزنجبيل , مفروم

صلصة

  • 1/4 كوب زبدة الفول السوداني الطبيعية غير المحلاة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء (أو أكثر لتعديل قوام الصلصة)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون (أو أكثر حسب الذوق)
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا (خياري)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك (أو صلصة الصويا)
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الصبار (أو السكر البني)
  • 1 القرنفل ثوم

  • امزجي كل مكونات التتبيلة في كيس بلاستيكي كبير، ثم أغلقيه ورجيه جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي اللحم البقري إلى الكيس. دلكي الكيس عدة مرات حتى تمتزج المكونات جيدًا. اعصري أكبر قدر ممكن من الهواء وأغلقي الكيس. اتركي اللحم يتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. إذا كنت تخططين للتتبيل لفترة أطول، قومي بتخزينه في الثلاجة لبضع ساعات، أو حتى طوال الليل.

  • ضعي جميع مكونات الصلصة في الخلاط واخلطيها حتى تتشكل صلصة ناعمة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا (حسب كثافة زبدة الفول السوداني التي تستخدمينها)، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء واخلطي مرة أخرى. انقليها إلى وعاء واتركيها جانبًا.

  • أثناء تحضيرك للطهي، قومي بتثبيت اللحم البقري في الأسياخ.

  • سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية حتى تسخن. ادهني بوابات الشواية بالزيت ووزعي أسياخ اللحم فوقها. اطهي الأسياخ حتى تتفحم من الجانبين، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. ارفعيها على الفور وضعيها في طبق التقديم. زينيها بالكزبرة المفرومة، إذا كنت تستخدمينها. انثري بعض الفول السوداني المفروم في الصلصة لإضفاء القوام. قدميها ساخنة مع صلصة الفول السوداني.

تقديم:8ج,سعرات حرارية:293كيلو كالوري,الكربوهيدرات:8.1ج,بروتين:33.8ج,سمين:13.5ج,الدهون المشبعة:4.8ج,الكولسترول:62ملجم,الصوديوم:304ملجم,البوتاسيوم:466ملجم,الفيبر:0.6ج,سكر:1.1ج,الكالسيوم:20ملجم,حديد:2.9ملجم