الدليل الشامل للأطباق الساخنة الصينية والذي يشرح أنواع المرق المختلفة، وصلصات الغمس، والمكونات، والمعدات، بالإضافة إلى كل ما تحتاج إلى معرفته لاستضافة حفلة ناجحة للأطباق الساخنة.
قاعدة وعاء ساخن
- 1 الى 2 قواعد القدر الساخن حار، غير حار، و/أو أنواع أخرى تفضلها
- 1 إبهام زنجبيل , مقطعة
- 2 الى 3 البصل الأخضر ، مقطعة إلى قطع بحجم 4 بوصات (10 سم)
- الفلفل الحار المجفف (اختياري، فقط للوعاء الحار)
اللحوم والمأكولات البحرية (اختر من 3 إلى 4، 4 أونصات للشخص الواحد)
- كتف أو ساق لحم الضأن أو الضأن أو أي قطعة رخامية جيدة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ضلوع قصيرة من لحم البقر، أو شريحة لحم الضلع، أو الخاصرة، أو أي قطع رخامية أخرى ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- لحم الخنزير، الخاصرة، الكتف أو بطن الخنزير ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- صدور أو فخذ دجاج ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- كرات السمك
- كرات اللحم البقري
- سمكة بيضاء (نقعهم في نبيذ شاوشينغ والملح والنشا للحصول على ملمس أفضل)
- الحبار أو الحبار ، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة
- محارات بحرية
- الروبيان
- كعكة الروبيان وكعكة السمك وتوفو السمك
التوفو ومنتجات التوفو (اختر 2 إلى 3)
- كتل التوفو (صلبة أو صلبة جدًا) , مقطعة
- ورقة يوبا , مقطعة
- عقدة التوفو
- أعواد التوفو
- , مقسمة إلى نصفين
- توفو مجمد ، مذابة ومقطعة إلى شرائح
الفطر (اختر 1 إلى 2)
- إينوكي (فطر الإبرة الذهبي) ، مقسمة إلى خيوط أصغر
- شيميجي ، مقسمة إلى مجموعات أصغر
- فطر المحار الملكي , مقطعة
- ، مقطعة إلى شرائح أو نصفين
- ، انقعيها لإعادة الترطيب أولاً
- فطر المحار ، مقسمة إلى قطع بحجم اللقمة
الخضروات الورقية (اختر من 1 إلى 3)
- الملفوف الصيني , مقطعة
- بيبي بوك تشوي ، مقسمة إلى أرباع أو نصفين
- البروكلي الصيني , الجذع مقشر
- يوتشوي ، أطراف صلبة مقلمة ومقدمة كاملة أو مقسمة إلى نصفين
- سبانخ
- براعم البازلاء الثلجية
- الجرجير
- أوراق الأقحوان
خضروات غير ورقية أخرى (اختر من 1 إلى 3)
- القرنبيط الصيني ، مقسمة إلى قطع بحجم اللقمة
- , مقطعة
- سلتوشي , مقطعة
- , مقطعة
- براعم الخيزران ، براعم الخيزران الكبيرة المقطعة، أو براعم الخيزران الطويلة الأصغر حجمًا والتي يتم تقديمها كاملة
- البطاطس أو البطاطا الحلوة , مقطعة
- فجل دايكون أو أنواع أخرى من الفجل , مقطعة
- القرع أو الكابوتشا أو الأنواع الأخرى , مقطعة
- ذرة على الكوز ، مقطعة إلى قطع دائرية بطول 2 بوصة (5 سم)
المعكرونة والزلابية (اختر 1 إلى 2)
- المعكرونة المسحوبة يدويًا أو المعكرونة الطازجة الأخرى
- المعكرونة المجففة المعلبة
- شعيرية الشعيرية
- نودلز الأرز
- نودلز شيراتاكي (كونياكو)
- كعك الأرز
- الزلابية المجمدة
صلصة الغمس الساخنة
- صلصة السمسم على الطريقة الصينية
- صلصة شاشا
- الثوم المفروم
- الكزبرة , مقطعة
- بصل اخضر , مقطعة
أضف قاعدة الحساء مع الزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار إلى القدر الساخن. أضف الماء وفقًا لإرشادات العبوة. ضع القدر الساخن على موقد الطهي المحمول.
ضعي المكونات الخام في أطباق التقديم، ويمكنك تجميع عدة مكونات في طبق واحد. رتبيها حول القدر الساخن.
امزجي كمية كبيرة من صلصة السمسم أو صلصة الزلابية. اعرضي باقي خيارات الصلصة في مكان قريب، في حال أراد ضيوفك تحضيرها بأنفسهم.
عندما يبدأ الحفل، أشعل الموقد وانتظر حتى يغلي مرق القدر الساخن تمامًا قبل إضافة المكونات. يجب عليك أيضًا تحضير الماء الساخن على الجانب. إذا انخفض مرق القدر الساخن إلى النصف، أضف المزيد من الماء الساخن إلى القدر. انتظر حتى يغلي تمامًا قبل إضافة أي مكونات أخرى.
