شاي الحليب مع البيض وزبدة الفول السوداني

دورة:شرب

مطبخ:اندماج آسيوي

الكلمة المفتاحية:طبخ العطلة

مشروب البيض المخفوق (أو 5 أكواب من مشروب البيض المخفوق الذي يتم شراؤه من المتجر)

• 2 الكؤوس لبن
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 1/4 كوب سكر بني
• 8 قرنفل كامل
• 2 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
• 2 ملاعق صغيرة مسحوق جوزة الطيب
• 4 صفار البيض كبير
• 1/2 كوب سكر

شاي

• 1 كوب زبدة الفول السوداني الطبيعية غير المحلاة
• 6 أكياس الشاي الأسود
• 5 الكؤوس ماء

اصنع مشروب البيض المخفوق (تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدم مشروب البيض المخفوق الذي تشتريه من المتجر)

• امزج الحليب والكريمة الثقيلة والسكر البني والقرنفل ومسحوق القرفة ومسحوق جوزة الطيب في قدر متوسط ​​الحجم. سخني المزيج على نار متوسطة إلى عالية وحركيه باستمرار حتى يصبح دافئًا، حوالي 120 فهرنهايت/ 49 درجة مئوية (لا يزيد عن 150 فهرنهايت/ 65 درجة مئوية).

• امزجي صفار البيض والسكر في وعاء كبير، وقلبي بملعقة مسطحة حتى يمتزج السكر تمامًا.

• رشي ببطء حوالي 1/4 كوب من خليط الحليب الدافئ على خليط صفار البيض وقلبي على الفور بالمضرب اليدوي حتى يتكون عجينة ناعمة ومتجانسة. أضيفي المزيد من خليط الحليب، 1/2 كوب في كل مرة، واستمري في الخلط حتى يمتزج تمامًا. بعد إضافة السائل 3 إلى 4 مرات، يمكنك صب المزيد من خليط الحليب فيه وخفقه حتى يصبح خليطًا رقيقًا وناعمًا.

• أعد السائل كله إلى القدر. سخّنه على نار متوسطة حتى يغلي على نار هادئة. ارفع القدر عن الموقد.

• بطن وعاء كبير بمصفاة. اسكبي مشروب البيض المخفوق فوق المصفاة. تخلصي من أي قطع صلبة.

اصنع شاي الحليب

• سخني 5 أكواب من الماء في قدر صغير على نار متوسطة حتى الغليان، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

• اقطع البطاقات الورقية من أكياس الشاي وتخلص من الورق (أفعل ذلك لمنع الورق من الاشتعال على الموقد). ألقِ أكياس الشاي في الماء. اتركها على نار هادئة مغطاة لمدة 10 دقائق. أخرج أكياس الشاي باستخدام مصفاة وتخلص منها.

• أثناء تحضير الشاي، أضيفي زبدة الفول السوداني إلى مشروب البيض المخفوق. إذا كنت تستخدمين زبدة الفول السوداني الطبيعية، وتم فصلها إلى زيت ومواد صلبة، فتأكدي من تقليب زبدة الفول السوداني جيدًا في البرطمان قبل قياسها، لمدة 5 دقائق، حتى تتمكني من الحصول على قوام أكثر تناسقًا.

• قلّبي حتى يمتزج زبدة الفول السوداني تمامًا مع مشروب البيض.

• بمجرد الانتهاء من تحضير الشاي، اسكبيه في خليط البيض المخفوق. قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج. المشروب جاهز للتقديم!

• يمكنك تقديم المشروب ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة أو باردًا، وسيكون لذيذًا للغاية في كلتا الحالتين.

التخزين والتقديم

• يتميز شاي الحليب الطازج بنكهة البيض والزبدة والفول السوداني بالقوام المثالي. يمكنك تسخينه في الميكروويف وتقديمه ساخنًا، أو إضافة مكعبات الثلج إليه وتقديمه باردًا.

• يمكنك حفظ المشروب في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. ستصبح قوامه أكثر كثافة بعد التبريد. يمكنك إضافة المزيد من الشاي الأسود و/أو الحليب لتخفيفه قبل التقديم.