سلطة الباذنجان الحارة

سلطة الباذنجان على طريقة سيتشوان مع صلصة الثوم الحارة هي طريقة سهلة ولذيذة للاستمتاع بالباذنجان. يُطهى الباذنجان على البخار حتى يصبح طريًا، ثم يُمزج بصلصة عطرية لذيذة وحارة. قدمه كمقبلات أو طبق جانبي لإضافة خضروات لذيذة إلى وجبتك. {نباتي، خالٍ من الجلوتين، قابل للتكيف}

لجعل الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة الصويا الخفيفة واستخدم خل الأرز بدلاً من خل تشينكيانج.

• قومي بتقطيع الباذنجان إلى أعواد طولها 5 سم وسمكها 1 سم. قومي برصها بالتساوي على طبق يمكن وضعه في جهاز التبخير.

• قومي بتجهيز جهاز التبخير بإضافة الماء إلى القدر ووضع رف التبخير فوقه. ضعي طبق الباذنجان على رف التبخير. سخني على نار متوسطة إلى عالية، مغطى، حتى يخرج البخار من جهاز التبخير. اخفضي الحرارة إلى متوسطة. اتركي الباذنجان ينضج بالبخار حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة، حوالي 10 دقائق للحصول على قوام مطاطي، أو 15 دقيقة للحصول على قوام طري للغاية. بمجرد الانتهاء، ضعي الباذنجان في طبق التقديم.

• اخلطي مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير، واسكبيها فوق الباذنجان المطهو ​​على البخار، وزينيها بالبصل الأخضر، وقلبي المكونات جيدًا قبل تناولها.