المعكرونة القرنبيط الكراميل الكريمي

هذه المعكرونة القرنبيط الكريمية هي الأطعمة المريحة النهائية - ريتش ، مخملية ولذيذة. من خلال المكونات البسيطة والإعداد السريع ، إنه طبق مرضي يشعر بالخيال بدون ضجة وهو الوجبة المثالية لعشاء أسبوع مريح. أضف ضغطًا من الليمون أو قرصة من رقائق تشيلي لرفع هذه الكلاسيكية السهلة والمريحة أكثر!

صورة:

المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: Chelsea Zimmer

هذامعكرونة القرنبيط الكراميل الكريميمريح جدا. تتساقط فرق Rotini القلبية الكاملة القلبية والغنية بالألياف مع القرنبيط الذي يحمر بشكل جميل في مقلاة زبدانية ساخنة. يضيف الثوم والزعتر والفلفل الأسود ملاحظات حارة وترابية إلى هذا الطبق ، ويتم غارق المعكرونة في صلصة كريمة جبني حريرية ستحتاج إلى البدء في التدفق فوق كل شيء. استمر في القراءة لنصائح الخبراء لدينا ، بما في ذلك كيفية توفير وقت الإعدادية.

نصائح من مطبخ اختبار Eatewell

هذه هي النصائح الرئيسية التي تعلمناها أثناء تطوير واختبار هذه الوصفة في مطبخ الاختبار الخاص بنا للتأكد من أنها تعمل ، وأذواق رائعة ومفيد لك أيضًا!

  • إن إضافة الكريمة الحامضة تعطي الصلصة تناسقًا سميكًا دون الحاجة إلى صنع Roux أو إضافة الكثير من الجبن.
  • باستخدام زهور القرنبيط المسبق يمكن أن يوفر الوقت. لكن قطعها إلى قطع أصغر يعزز براون. تجعل القطع الأصغر أيضًا من السهل الاختلاط مع المعكرونة ، بحيث تحصل على القليل من كلاهما في كل لدغة.
  • نضيف الثوم في نهاية الطهي لمنعه من الإفراط في التعبير والتحول.

ملاحظات التغذية

  • يوفر المزيد من الألياف مقارنة بالمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض. هذا يعني أنه يمكن أن يساعد في إبقاء الأمور تتحرك عبر أمعائك ، مما يجعلك منتظمًا. ولأنه مصنوع من الحبوب الكاملة ، فإن المعكرونة القمح الكاملة مليئة أيضًا بمضادات الأكسدة.
  • هو الخضار الصلب ويضيف المزيد من الألياف إلى هذا الطبق. تم ربط تناول القرنبيط بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
  • لا يضيف فقط نكهته الكلاسيكية إلى هذا الطبق ولكن بعض الفوائد الصحية أيضًا. قد يؤدي تناول الثوم بانتظام إلى خفض الكوليسترول وضغط الدم وسكر الدم. وإلى جانب الألياف في المعكرونة والقرنبيط الكامل ، يوفر الثوم أيضًا البريغية ، والطعام للبكتيريا المحبة للأمعاء.

المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: Chelsea Zimmer

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)

مكونات

  • 8 أوقيةالقمح الكامل rotini(عن2 أكواب)

  • 3 ملاعق كبيرة الزبدة غير المملحة، مقسم

  • 1 رأس صغير قرنبيط((1 جنيه) ، مقطعة إلى زهور 1 بوصة (4 أكواب)

  • ¾ ملعقة صغيرة ملح

  • ¼ كوب شرائح رقيقة الثوم(من8 كبير فصوص الثوم)

  • 2 ملاعق كبيرة ماء

  • 2 ملعقة صغيرة الزعتر الطازجالأوراق ، بالإضافة إلى المزيد من المقبلات

  • ¾ ملعقة صغيرة الفلفل الأرضي، بالإضافة إلى المزيد للزينة

  • 2 ملاعق كبيرة شيري الخل

  • ½ كوب الكريمة الحامضة

  • ¼ كوب كريم ثقيل

  • ½ كوب جبن البارميزان المبشور، مقسم

الاتجاهات

  1. اجلب قدرًا كبيرًا من الماء إلى الغليان. Cook 8 Oonces Rotini وفقًا لتوجيهات الحزمة لـ Al Dente. احجز ½ كوب من ماء الطهي ؛ استنزاف المعكرونة.

    المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: Chelsea Zimmer

  2. وفي الوقت نفسه ، تذوب ملعقتين كبيرتين زبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف زهور القرنبيط وملعقل ملعقة صغيرة في طبقة متساوية. طبخ ، دون عائق ، حتى يحمر في القاع ، من 5 إلى 7 دقائق. ضجة يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني ذهبيًا في كل مكان ، من 5 إلى 8 دقائق. إضافة ¼ كوب الثوم. اطبخ ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى العطر ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف ملعقتين كبيرتين من الماء ، وملعقات صغيرة من الزعتر ، وملعقة صغيرة من الفلفل والزبدة المتبقية 1 ملعقة كبيرة ؛ يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم طلاء القرنبيط جيدًا ، حوالي دقيقتين. ضجة في 2 ملاعق كبيرة من الخل. طبخ ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يتبخر السائل في الغالب ، حوالي 30 ثانية. ترفع من الحرارة.

    المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: Chelsea Zimmer

  3. عند الانتهاء من المعكرونة ، أعد خليط القرنبيط إلى نار متوسطة ؛ ضجة في المعكرونة المطبوخة ، ونصف كوب من ماء الطهي ، ونصف كوب من الكريمة الحامضة ، والكريمة الثقيلة كوب ، وكوب من البارميزان. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح الصلصة دسمة وتعيد إلى المعكرونة ، من دقيقة إلى دقيقتين. تقسيم بين 4 أوعية. قمة مع البارميزان الكأس المتبقية. مقبلات مع أوراق الزعتر الإضافية والفلفل ، إذا رغبت في ذلك.

    المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: Chelsea Zimmer

معلومات التغذية

حجم التقديم: حوالي 1 3/4 أكواب

السعرات الحرارية 519 ، الدهون 27G ، الدهون المشبعة 14G ، الكوليسترول 69 ملغ ، الكربوهيدرات 51G ، السكريات الكلية 5G ، السكريات المضافة 0G ، البروتين 15G ، الألياف 8G ، الصوديوم 742 ملغ ، البوتاسيوم 653mg

الأسئلة المتداولة

  • إذا كنت تشتري، ارفعه أولاً. يجب أن تشعر بالثقل لحجمها ، مع الأزهار القوية ، ولا توجد بقع داكنة أو أوراق صفراء.

  • نوصي باستخدام Rotini ، ولكن لا تتردد في اختيار أي شكل من المعكرونة تفضله. اختر الأشكال التي تحمل الصلصة بشكل جيد ، مثل القذائف أو Campanelle أو Penne.

  • تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3 أيام كحد أقصى في الثلاجة. إعادة تسخين في الميكروويف أو على الموقد ، مع إضافة الماء لتخفيف صلصة الجبن.

Eatwell.com ، فبراير 2025