تعتبر معكرونة الديك الرومي المطحون مع الفطر وجبة لذيذة ومليئة بالبروتين، وذلك بفضل مكوناتها القوية. يتحد الديك الرومي المطحون مع الجبن القريش، الذي لا يعزز البروتين فحسب، بل يضيف أيضًا الكريمة دون الاعتماد على الكريمة الثقيلة. يقدم الفطر عمقًا لذيذًا من النكهة مع كونه منخفض السعرات الحرارية، كما تضيف معكرونة الحبوب الكاملة الألياف للحصول على وجبة دسمة ومتوازنة!
تمت المراجعة من قبل اختصاصي التغذية
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: كريستينا دالي
بيني مع الديك الرومي المطحون والفطرهو العشاء المليء بالبروتين الذي يجب أن تجربه هذا الأسبوع. مع طبقات النكهة من الطماطم الغنية بمضادات الأكسدة والفطر اللذيذ والديك الرومي المطحون قليل الدهن، سوف ترغب في الحصول على بقايا الطعام. يتم مزج الجبن الكريمي مع البارميزان لتضخيم البروتين وتوفير قاعدة غنية وطبقة علوية لهذا الطبق. إنه بديل عبقري لصلصة الكريمة الثقيلة التقليدية. أضف زيت الزيتون البكر الصحي والثوم الطازج والتوابل، وستحصل على عمق لذيذ لن تصدق أنه يأتي معًا في 30 دقيقة فقط. استمر في القراءة للحصول على نصائح خبرائنا حول تقنيات الطهي الموصى بها واختيارات المكونات والمزيد!
نصائح من مطبخ اختبار EatingWell
هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!
- تأكد من خلط الجبن. وإلا فإن الخثارة سيكون لها ملمس ومظهر غير جذابين.
- يؤدي تحميص الطماطم إلى إبراز حلاوتها الطبيعية، وهو أقل فوضى ويوفر الوقت للقيام بمهام متعددة في المطبخ.
- بينما نقترح استخدام البيني، يمكنك أيضًا اختيار الأصداف أو الريجاتوني أو الروتيني أو الفرافلي أو أي معكرونة متوفرة لديك. فقط احرصي على عدم الإفراط في طهي المعكرونة، لأنها ستستمر في طهيها أكثر في الصلصة.
ملاحظات التغذية
- بيني القمح الكاملتحتوي على ما يقرب من ضعف الألياف الموجودة في المعكرونة البيضاء العادية، وكل تلك الألياف الإضافية تتراكم. يجب أن تتناول ما لا يقل عن 28 جرامًا من الألياف يوميًا، لذلك كل القليل منها يساعد. الألياف مهمة ليس فقط لانتظام الجهاز الهضمي ولكن أيضًا للحفاظ على صحة الميكروبيوم، مما يؤثر على كل شيء بدءًا من الالتهاب وحتى صحة الدماغ.
- يعد بديلاً ممتازًا للحم البقري المفروم قليل الدهن إذا كنت لا تأكل اللحوم الحمراء، أو تريد المزيد من اللحوم الرخيصة أو تفضل النكهة على اللحم البقري. إنه غني بالبروتين، مما يجعله خيارًا رائعًا لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، ويحتوي أيضًا على الزنك، وهو أمر ضروري للحفاظ على نظام مناعة صحي.
- هي النسخة اللحمية من فطر الزر الأبيض. الفطر مليء بفيتامينات ب، وهو أمر مهم للغاية للحفاظ على عملية التمثيل الغذائي لديك بسلاسة. قد تجد أيضًا أن الفطر الخاص بك يحتوي على فيتامين د (إذا تم زراعته في ضوء الأشعة فوق البنفسجية)، لذا انظر إلى العبوة لمعرفة ما إذا كنت قد حصلت على فيتامين د بالجائزة الكبرى مع الفطر الخاص بك.
- هو منتج عصري في الوقت الحالي، ولكننا نعلم دائمًا أنه يمثل قوة غذائية. فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما سيساعدك على الشعور بالشبع والرضا. إنها تمثل الكريمة الثقيلة في هذه الوصفة، ولكنها لا تزيد تقريبًا من كمية الدهون المشبعة التي ستحصل عليها من استخدام الكريمة، حتى إذا اخترت الجبن كامل الدسم على مجموعة 2٪.
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: كريستينا دالي
وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)
مكونات
2 مكاييل طماطم كرزية
4 قرنفل ثوم، مقشرة ومهروسة
1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية، مقسم
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم
8 أوقية بيني القمح الكامل
1 جنيه تركيا الأرضية
⅛ ملعقة صغيرة ملحزائد¼ ملعقة صغيرة، مقسم
1 عبوة (8 أونصة).شرائحفطر كريميني
½ ملعقة صغيرة بذور الشمر
1 كوب الجبن كامل الدسم
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
أوريجانو طازجللتزيين (اختياري)
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ملعقتين من الطماطم الكرزية والثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية مع ملعقة كبيرة ونصف من الزيت على صينية خبز كبيرة ذات حواف. اخبزيها حتى تنفجر الطماطم وتصبح طرية ومكرملة قليلاً، لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: كريستينا دالي
في هذه الأثناء، احضري قدرًا متوسطًا من الماء ليغلي. أضف 8 أوقية بيني. طهي وفقا لتوجيهات الحزمة. صفيها، واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي.
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف رطلًا واحدًا من الديك الرومي المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع التحريك مرة أو مرتين حتى يصبح لونه بنيًا ولم يعد لونه ورديًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. نقل إلى وعاء. لا تمسح المقلاة نظيفة.
أضف ما تبقى من 1½ ملعقة كبيرة من الزيت و1 (8 أونصة) من الفطر إلى المقلاة؛ قم بترتيبها في طبقة واحدة واطهيها دون إزعاج حتى تكتسب اللون البني من الأسفل لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر وما تبقى من ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل لمدة 3 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويقلب في الديك الرومي البني.
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: كريستينا دالي
يُمزج كوب واحد من الجبن مع نصف كوب من البارميزان في محضرة طعام صغيرة؛ قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة، من 15 إلى 20 ثانية.
اكشطي الطماطم المحمصة والثوم وأي عصائر متراكمة من المقلاة إلى المقلاة مع خليط الديك الرومي. حرك كل شيء معًا، وقم بكشط أي قطع بنية اللون من أسفل المقلاة. أضف نصف كوب من خليط الجبن، وربع كوب من ماء الطهي، وربع ملعقة صغيرة من الملح؛ يقلب حتى يدمج بالكامل. أضعاف في المعكرونة. يُطهى على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك كثيرًا وإضافة ربع كوب ماء الطهي المتبقي، ملعقة كبيرة في كل مرة، حسب الحاجة، حتى تُغطى المعكرونة بالتساوي وتلتصق الصلصة بالمعكرونة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: كريستينا دالي
قسمي المعكرونة بين 4 أطباق ثم أضيفي خليط الجبن المتبقي. يُزيّن بالأوريغانو، حسب الرغبة.
معلومات التغذية
حجم الحصة: 2 كوب خليط المعكرونة و 2 ملعقة كبيرة. خليط الجبن
السعرات الحرارية 625، الدهون 30 جرام، الدهون المشبعة 8 جرام، الكوليسترول 98 ملج، الكربوهيدرات 53 جرام، مجموع السكريات 9 جرام، السكريات المضافة 0 جرام، البروتين 45 جرام، الألياف 3 جرام، الصوديوم 752 ملج، البوتاسيوم 1.174 ملج
الأسئلة المتداولة
نحن نحب النكهة التي يقدمها الديك الرومي في هذه الوصفة، ولكن يمكنك محاولة استبدالها بالدجاج المفروم أو لحم الخنزير أو اللحم البقري.
تأكد من تبريد بقايا الطعام قبل وضعها في حاوية محكمة الإغلاق والتبريد. للحصول على أفضل النتائج، استهلك بقايا الطعام عاجلاً وليس آجلاً، على الرغم من أنه من الآمن عمومًا تبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى 4 أيام. عندما تصبح جاهزة لإعادة التسخين، يمكن تسخينها في مقلاة على نار متوسطة. يجب عليك إضافة القليل من الماء أيضًا.
EatingWell.com، يناير 2025
