اصنع دقيق الشوفان في طباخك البطيء للحصول على إفطار سهل بدون استخدام اليدين
إليك طريقة سهلة لتقديم وجبة إفطار شهية للجمهور. يمكنك تجميعه في الطباخ البطيء في المساء والاستيقاظ على وعاء من دقيق الشوفان الساخن والمغذي. يلغي الطباخ البطيء الحاجة إلى التحريك المستمر ويضمن قوامًا كريميًا استثنائيًا.
تمت المراجعة من قبل اختصاصي التغذية
المصور: جاكوب فوكس، مصمم الطعام: هولي دريسمان، مصمم الطعام: برينا غزالي
هذادقيق الشوفان في طباخ بطيءهي وصفة الإفطار التي لم تكن تعلم أنك بحاجة إليها. مع القليل من التحضير في الليلة السابقة، يمكنك الاستيقاظ على وعاء دافئ وكريمي من دقيق الشوفان الجاهز لخدمة الجمهور (أو لنفسك فقط طوال الأسبوع). استخدمي طباخك البطيء في الليلة السابقة، وبحلول الصباح، سيتم طهي الشوفان بشكل مثالي دون الحاجة إلى رفع إصبعك (أو تحريك الوعاء إلى ما لا نهاية). الشوفان هو الأبطال المجهولون في وجبة الإفطار، فهو غني بالألياف ليبقيك تشعر بالرضا ويحافظ على عمل أمعائك في أفضل حالاته. سواء كنت تستمتع بدقيق الشوفان طوال الليل كما هو أو مع الطبقة المفضلة لديك، فسوف تكون نجم موسيقى الروك للإفطار، كل ذلك قبل أول رشفة من القهوة. تابع القراءة للحصول على أفضل النصائح والحيل لجعل دقيق الشوفان السهل هذا جزءًا من روتينك المعتاد!
نصائح من مطبخ اختبار EatingWell
هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!
- الشوفان المقطع بالفولاذ، والذي يطلق عليه أحيانًا "دقيق الشوفان الأيرلندي"، يبدو مثل الحصى الصغيرة. وهي عبارة عن جريش الشوفان المحمص - نواة الشوفان التي تمت إزالتها من القشرة - والتي تم تقطيعها إلى قطعتين أو ثلاث قطع. لا تستبدل الشوفان العادي الذي يستغرق وقت طهي أقصر.
- يجب أن يكون الشوفان متماسكًا، ذو قوام كريمي، وليس فطيرة. إذا كنت بحاجة إلى تخفيف دقيق الشوفان، أضف المزيد من السوائل، إما الماء أو الحليب، حوالي ⅓ كوب في المرة الواحدة حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
ملاحظات التغذية
- تعتبر مصدرًا رائعًا للألياف، وهي عنصر غذائي رئيسي يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترات أطول من الوقت. قد تساعد الألياف الموجودة في الشوفان أيضًا على تخفيف الإمساك ومنعه. يعتبر الشوفان أيضًا مفيدًا لصحة القلب، حيث أن تناول الشوفان قد يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول لديك، وذلك بفضل الألياف.
المصور: جاكوب فوكس، مصمم الطعام: هولي دريسمان، مصمم الطعام: برينا غزالي
وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)
مكونات
8 أكواب ماء
2 أكواب الشوفان المقطع بالفولاذ
⅓ كوب التوت البري المجفف
⅓ كوبالمفرومالمشمش المجفف
¼ ملعقة صغيرة ملح
الاتجاهات
قم بخلط 8 أكواب من الماء، و2 كوب من الشوفان، و⅓ كوب من التوت البري المجفف، و⅓ كوب من المشمش المجفف، و¼ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء طهي بطيء بسعة 5 أو 6 لتر. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الشوفان وتصبح العصيدة كريمية لمدة 7 إلى 8 ساعات.
المصور: جاكوب فوكس، مصمم الطعام: هولي دريسمان، مصمم الطعام: برينا غزالي
الأسئلة المتداولة
نعم. إذا كنت تستخدم الموقد، نوصي باستخدام غلاية مزدوجة. قد تضطر إلى خفض الوصفة المذكورة أعلاه إلى النصف لاستيعاب حجم معظم الغلايات المزدوجة. قم بخلط 4 أكواب من الماء، وكوب واحد من الشوفان المقطع، و3 ملاعق كبيرة من التوت البري المجفف، و3 ملاعق كبيرة من المشمش المجفف المفروم، و⅛ ملعقة صغيرة من الملح في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة. قم بتغطية الوعاء وطهيه فوق الماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع التحقق من مستوى الماء في قاع الغلاية المزدوجة من وقت لآخر.
من الأفضل تقديم دقيق الشوفان هذا مباشرة في الطباخ البطيء، ولكن إذا كان لديك بقايا طعام، فسيتم تسخينه جيدًا في الميكروويف. سيستمر دقيق الشوفان في التكاثف أثناء بقاءه، لذا قد تحتاج إلى إضافة سائل إضافي لإعادته إلى قوامه الكريمي.
نعم، هذه الوصفة خالية من الغلوتين. في حين أن الشوفان نفسه خالي من الغلوتين، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين استخدام الشوفان الذي يحمل علامة "خالي من الغلوتين"، لأنه غالبا ما يكون ملوثا بالقمح والشعير.
بعد الطهي، يمكنك إضافة مواد التحلية الإضافية مثل العسل أو شراب القيقب، أو المزيد من الفواكه المجففة المقطعة، أو الفاكهة الطازجة، أو المكسرات المفرومة، أو كمية من الزبادي على الطريقة اليونانية أو زبدة الفول السوداني للحصول على بروتين إضافي.
EatingWell.com، ديسمبر 2024
حقائق التغذية(لكل حصة)
| 178 | سعرات حرارية |
| 3 جرام | سمين |
| 34 جرام | الكربوهيدرات |
| 5 جرام | بروتين |
| حقائق التغذية | |
|---|---|
| حصص لكل وصفة 8 | |
| حجم الحصة 1 كوب | |
| سعرات حرارية 178 | |
| % القيمة اليومية * | |
| إجمالي الكربوهيدرات34 جرام | 12% |
| الألياف الغذائية5 جرام | 16% |
| إجمالي السكريات7g | |
| بروتين5 جرام | 11% |
| إجمالي الدهون3 جرام | 3% |
| الدهون المشبعة0 جرام | 2% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| فيتامين أ5 ميكروجرام | |
| فيتامين ج0 ملغ | 0% |
| فيتامين د0 ميكروجرام | |
| فيتامين ه0 ملغ | 3% |
| حمض الفوليك13 ميكروغرام | |
| فيتامين ك1 ميكروجرام | |
| الصوديوم79 ملغ | 3% |
| الكالسيوم30 ملغ | 2% |
| حديد2 ملغ | 10% |
| المغنيسيوم59 ملغ | 14% |
| البوتاسيوم179 ملغ | 4% |
| الزنك1 ملغ | 14% |
| فيتامين ب120 ميكروجرام | |
| أوميغا 30 جرام | |
يتم حساب المعلومات الغذائية من قبل اختصاصي تغذية مسجل باستخدام قاعدة بيانات المكونات ولكن ينبغي اعتبارها تقديرًا.
* القيم اليومية (DVs) هي الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية التي يجب استهلاكها كل يوم. تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (%DV) الموجودة على ملصقات التغذية بمدى مساهمة حصة طعام معينة أو وصفة معينة في كل من هذه الكميات الإجمالية الموصى بها. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي قياسي يبلغ 2000 سعرة حرارية. اعتمادا على احتياجاتك من السعرات الحرارية أو إذا كان لديك حالة صحية، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من العناصر الغذائية المحددة. (على سبيل المثال، يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا للقلب بتناول كمية أقل من الصوديوم يوميًا مقارنة بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قياسيًا).
(-) المعلومات غير متوفرة حاليا لهذه المغذيات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب طبية، فتأكد من استشارة مقدم الرعاية الأولية الخاص بك أو اختصاصي تغذية مسجل لفهم احتياجاتك الغذائية الشخصية بشكل أفضل.
