سوان لا فين (حساء النودلز الحار والحامض، النودلز الحارة والحامضة)

مشاركة طبق سيشوان المميز Suan La Fen - وعاء من حساء المعكرونة الحار والحامض الذي يحتوي على معكرونة البطاطس الطرية والمغطاة بمرق غني ولذيذ. من السهل جدًا تحضيره وتناوله يسبب الإدمان! {نباتي / نباتي قابل للتكيف، خالٍ من الجلوتين قابل للتكيف}

لتحضير الطبق خاليًا من الجلوتين، استخدم الشيري الجاف بدلًا من نبيذ شاوشينغ. استخدم صلصة الصويا بدلًا من صلصة الصويا الفاتحة والداكنة.

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:15دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

الوجبات:1 إلى 2 حصص

1. Sui Mi Ya Cai عبارة عن خردل أخضر مخلل مفروم له طعم حلو لذيذ. إنه أحد المكونات الرئيسية في معكرونة دان دان. إذا كان لديك بعضه في متناول اليد، استخدمه في هذه الوصفة لإضافة النكهة. لا بأس من تخطيه هنا.
2. تقليديًا، يتم تحضير حساء المعكرونة بإضافة كل مكون/توابل إلى كل وعاء، ثم صب الحساء الساخن فوقه، بحيث يتم تتبيل كل وعاء بشكل صحيح. إذا كان تقسيم المقادير مربكًا للغاية، فحرك مؤشر الماوس فوق رقم الحصة واضبط شريط التمرير على حصة واحدة. بهذه الطريقة تحصل على الكمية المناسبة من التوابل المستخدمة في كل وعاء. إذا كنت تفضل وعاءًا كبيرًا من حساء المعكرونة، فيمكنك أيضًا تحضير حصتين في وعاء كبير واحد.
3. إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق نباتيًا/نباتيًا، يمكنك استخدام الماء المغلي، أو الماء المغلي مع أي مرق تفضله. المفضل لدي شخصيًا هو مسحوق فطر Lee Kum Kee وقاعدة فطر Better than Bouillon. كلاهما لذيذ جدًا وأقل حلاوة من معظم مرق الخضار/المرق الغربي.
4. يمكنك استخدام الفول السوداني المحمص المعبأ مباشرة. سيساعدك كثيرًا تسخين الفول السوداني برفق في مقلاة أو في الفرن حتى يصبح مقرمشًا أكثر قليلاً. إذا كنت تستخدم فول سوداني خام بقشرته، انقع الفول السوداني في الماء لمدة 5 دقائق، ثم صفيه وجففه. أضف الفول السوداني وملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة. سخني على نار متوسطة منخفضة وحركي باستمرار حتى يتوقف الفول السوداني عن إصدار أصوات متلألئة ويتحول لون القشرة إلى اللون الداكن. اسكبي ملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ واخلطي عدة مرات حتى يتبخر النبيذ. انقلي الفول السوداني إلى طبق لتصفيته وتبريده.