العشبة رقم 1 لتحسين مستويات الكوليسترول ، وفقا لأخصائيي التغذية

تعد إضافة الأعشاب والتوابل إلى طعامك طريقة رائعة لرفع تجربتك الحسية. لا تسهم الأعشاب فقط في النكهة ورائحة ومظهر أطباقك ولكنها أيضًا مليئة بالمضادات الأكسدة والألياف. يعد استخدام الأعشاب لاستبدال الدهون المشبعة ، مثل الزبدة ، استراتيجية رائعة للمساعدة في إدارة الكوليسترول العالي دون التضحية بالنكهة. وعلى الرغم من أنه لا يوجد ما يكفي من الأبحاث العلمية للإشارة إلى أن عشب طهي واحد يمكن أن يقلل من الكوليسترول ، إلا أن روزماري هو أفضل اختيار لتحسين مستويات الكوليسترول.

روزماري ، أوRosmarinus OfficianlisL. ، غني بمضادات الأكسدة ، ويتمسك بالنظام الغذائي المتوسطية (والذي يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول) ويزواجك بشكل مثالي مع زيت الزيتون البكر ، وهو عبارة عن دهون غير مشبعة بالدهون غير المشبعة التي يمكن أن تساعد في رفع HDL (المعروف باسم "جيد").

تابع القراءة لمعرفة لماذا نوصي Rosemary للأشخاص الذين يديرون نسبة عالية من الكوليسترول في الكوليسترول وكيفية إضافتها إلى خطة الوجبة الخاصة بك لتغذية إضافية ونكهة ومرح.

الفوائد الصحية روزماري

غنية بمضادات الأكسدة

Jordan Hill ، MCD ، RD ، CSSDيقول: "إكليل الجبل غني بمضادات الأكسدة ، التي تحارب الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم ، مما يساعد في النهاية على منع الأكسدة الضارة للكوليسترول السيئ ، LDL."

في دراسة أقدم وصغيرة للغاية ، فحص الباحثون تأثير مستخلص أوراق إكليل الجبل على مستويات الجلوكوز في الدم ومستويات الكوليسترول. تم تعيين 48 مشاركًا بشكل عشوائي لأخذ 2 أو 5 أو 10 جرام من مسحوق أوراق روزماري يوميًا لمدة أربعة أسابيع. تم أخذ عينات من الدم في بداية ونهاية الدراسة ، ووجدوا أن المشاركين الذين أخذوا أكبر جرعة (10 غرام) لديهم مستويات LDL أقل بشكل ملحوظ ومستويات أعلى من HDL. يعتقد الباحثون أن هذا قد يكون بسبب خصائص روزماري المضادة للأكسدة. أنه يحتوي على بعض المواد الكيميائية النباتية والمركبات الفينولية ، بما في ذلك كارنوسول ، حمض الكارنوسيك ، روزمانول ، 7 ميثيل إيبروسمانول ، الأيزوبروبانول ، روزماديال وحمض الكافيين.

على الرغم من أن هذا البحث واعد ، لا يمكننا القول أن استخدام روزماري في الطهي يمكن أن يقلل الكوليسترول. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد آثارها ، ولكن استخدامه في طعامك يمكن أن يعزز بالتأكيد التغذية ، ويقلل من الحاجة إلى المزيد من الدهون ، وإضافة اللون والنكهة.

يلتزم بنظام البحر الأبيض المتوسط

تُظهر تجارب التحكم السريري المرصودة والعشوائية أن الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطية له عوامل أمراض القلب ، بما في ذلك زيادة الكوليسترول HDL.هذا النمط الأكل غني بالفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور وزيت الزيتون البكر والأسماك الدهنية والمحدودة في السكريات المضافة والدهون المشبعة. كما أنه غني بالأعشاب والتوابل ، مثل روزماري ، أوريجانو ، والريحان ، والقرفة ، والزنجبيل والمزيد. يساعد استخدام إكليل الجبل في الأطباق على زيادة القوة الغذائية ويضيف مضادات الأكسدة والألياف والنكهة.

أزواج مثالية مع زيت الزيتون في البكر

هو زيت نباتي غني بالبوليفينول والدهون غير المشبعة أحادية. وقد تبين أن الدهون الأحادية غير المشبعة تساعد على زيادة مستويات HDL وانخفاض مستويات LDL. يحتوي زيت الزيتون على حوالي 55 ٪ إلى 85 ٪ من حمض الأوليك - دهون غير مشبعة أحادية. قد يؤدي استبدال الزبدة والمارجرين والمايونيز ودهون الألبان بزيت الزيتون إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى بعض الناس.

كريستي ديل كورو ، MS ، RDN ، LDN، يقول أخصائي التغذية في الطهي وأخصائي تغذية مسجل ، "استخدم إكليل الجبل لصنع زيت الزيتون المملوء بإكليل الجبل لزيادة تناولك للأحماض الدهنية غير المشبعة. يعد صنع زيت روزماري أيضًا وسيلة رائعة لاستخدام إكليل الجبل الإضافي الذي قد يكون لديك في متناول اليد من وصفة أخرى بدلاً من تركها تضيع ". قم برش بعض الفشار المغطى بالهواء لتناول وجبة خفيفة عالية الألياف أو صحة القلب أو إضافتها إلى أطباق جانبية كاملة الحبوب والخضروات المحمصة وضمادات السلطة والمزيد. يعد امتلاك زيت الزيتون المملوء بالأعشاب وسيلة رائعة لزيادة تناول الخضروات.

يوصي هيل بزيادة بعض مجموعات الوجبات الكاملة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وتكون غنية بالألياف مع تقليل الدهون المشبعة لدعم مستويات الكوليسترول الصحي.

يساعد على تقليل تناول الدهون المشبعة

إذا كان لديك نسبة عالية من الكوليسترول ، فمن المهم مشاهدة تناول الدهون المشبعة من الحليب بالكامل والزبدة والكريمة والأطعمة المقلية واللحوم المعالجة واللحوم الحمراء عالية الدسم. ومع ذلك ، إذا اخترت تناول اللحوم الحمراء من وقت لآخر ، فيمكنك تقليل تناولكمن خلال اختيار قطع أصغر من اللحم البقري وإثارة اللحم الخاص بك بالأعشاب.

الأعشاب مثل روزماري لا تحتوي على الدهون. بنكهته الترابية والخشبية ، يتمتع روزماري بذوق قوي وأزواج بشكل جيد مع الأعشاب الأخرى مثل الزعتر ومارجورام وأوريجانو. كلما زادت النكهة التي تتلقاها من الأعشاب ، قل الدهون التي تحتاجها في الطهي. لا يضيف روزماري نكهة فحسب ، بل إنه يضعف البروتينات الحيوانية.

وصفة مصدر إلهام

يضيف أخصائي التغذية في الطهي وأخصائي تغذية مسجل ، "عندما تستخدم روزماري كجزء من ماء مالح ، وخاصة لحوم البقر ، ستحصل على فائدة إضافية. ذلك لأن المركبات في إكليل الجبل يمكن أن تمنع تكوين الأمينات غير المتجانسة (المركبات المسببة للسرطان) التي يمكن أن تتشكل على اللحوم عند الشواء. استخدم الباحثون مقتطفات إكليل الجبل ، ولكن باستخدام إكليل الجبل الطازج أو المجفف من المحتمل أن يوفر فوائد مماثلة. "

طرق أخرى لإدارة الكوليسترول العالي

ما تأكله مهم لإدارة الكوليسترول ، ولكن العوامل الأخرى مهمة أيضًا للحد من الكوليسترول في الكوليسترول ودعم المستويات الصحية. يقول هيل: "الحفاظ على وزن صحي ، وتنفيذ ممارسة بانتظام ، والحد من الكحول وتجنب التدخين هي طرق لإدارة الكوليسترول".

ما هو ارتفاع الكوليسترول؟

الكوليسترول ، وهو نوع من الدهون (أو الدهون) ، هو مادة شمعية مصنوعة من الكبد ويوجد في الأطعمة. يحتاج جسمك إلى الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ،وبعض العصائر الهضمية. ومع ذلك ، فإن الكثير من الكوليسترول في الدم لفترة طويلة من الزمن يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن تسهم مستويات الكوليسترول المرتفعة في البلاك ، والتي يمكن أن تضيق الشرايين ، مما يزيد من خطر تصلب الشرايين. يزيد تصلب الشرايين من خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية ومرض شرياني محيطي ويمكن أن يقلل من الدورة الدموية.

هناك نوعان مختلفان من الكوليسترول: البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والمعروف أيضًا باسم "الكوليسترول السيئ" ، والبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، والمعروف باسم "الكوليسترول الجيد". يمكن أن تحمي مستويات الكوليسترول HDL الأعلى قلبك ، حيث يحمل HDL بعض LDL بعيدًا عن القلب وإلى الكبد ، حيث يتم تكسيره ومرره من الجسم.

يؤثر ارتفاع الكوليسترول ، المعروف أيضًا باسم فرط كوليسترول الدم ، على حوالي 86 مليون شخص من البالغين الأمريكيين الذين تزيد أعمارهم عن 20 عامًا ، وحوالي 7 ٪ من الأطفال والمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 19 عامًا لديهم نسبة عالية من الكوليسترول.ارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية. تعد تدخلات نمط الحياة مثل تناول نظام غذائي مغذي ، وممارسة الرياضة ، والحصول على نوم كافية ، والإقلاع عن التدخين أمرًا مهمًا لإدارة وتقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة.

خلاصة القول

عندما يتعلق الأمر بإدارة الكوليسترولمثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة والأعشاب في نظامك الغذائي أمر ضروري. على وجه التحديد ، يمكن أن تساعد روزماري في دعم الكوليسترول الصحي بسبب خصائصها المضادة للأكسدة والمساعدة في تقليل تناول الدهون المشبعة. قم بتجربة هذه العشبة القوية والتمتع بنكهتها ولونها ورائحة ، والتي سترفع الأطباق بالتأكيد.